poniedziałek, 31 sierpnia 2015

PRZEPISY Z PAPRYKĄ




PRZETWORY

Papryka marynowana








Sos paprykowy z pietruszką







Keczup z cukinii







Domowy keczup








Sos słodko-kwaśny z ananasem






 Leczo z cukinii


Słoneczna sałatka z ogórków







Sałatka z cukinii na zimę, łagodna
Sałatka z kalafiora i papryki








Leczo z fasolki szparagowej







Ajvar - pasta z papryki i bakłażana











SAŁATKI

Kolorowa sałatka z kapustą pekińską








Sałatka ryżowa z paluszkami surimi








Sałatka z kapustą pekińską i ananasem







Sałatka z kapustą pekińską i wędzoną makrelą








Sałatka z kaszą jaglaną i selerem naciowym







Sałatka imprezowa z szybką i ananasem








Wiosenna sałatka z kaszą kuskus







Sałatka ryżowa z kurczakiem








Sałatka ryżowa z szynką







Warzywa z sosem jajeczno-czosnkowym









DANIA OBIADOWE


Zupa po cygańsku z boczkiem








Forszmak z kurczaka






 Zupa krem z cukinii i papryki







 Proste curry z kurczaka i papryki
Gulasz z piersi kurczaka po meksykańsku








Kolorowe zrazy z mięsa mielonego







Paella z kurczakiem i krewetkami









Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią








Leczo z cukinią







Placek po cygańsku







Gulasz z indyka z papryką i pieczarkami








Kolorowy gulasz z szynki








 Pierś z kurczaka w sosie myśliwskim







Mięsny kociołek z ryżem








Schab w ziołach z warzywami








Zapiekanka kebab-gyros z kurczakiem







Pizza ziemniaczana







 Bigos jesienny z kalafiorem








Bigos po cygańsku z klopsikami







Zapiekanka gyros z makaronem

 Paprykowy gulasz z szynki
 Roladki serowo-paprykowe

piątek, 28 sierpnia 2015

MAŚLANE ROGALE Z MAKIEM




Dobrze wypieczone, z delikatnie chrupiąca skórką i mięciutkim, puchatym wnętrzem – idealne rogale na rodzinne śniadanie. Skradły nasze serca od pierwszego kęsa. Upiekłam je modyfikując odrobinę przepis na bułki warkoczyki, które również wam polecam.

Składniki na 8 rogali:
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 roztrzepane jajko
  • 20 g świeżych drożdży
Dodatkowo:
  • 1 łyżka wody
  • 1 żółtko
  • mak

Drożdże rozcieramy z cukrem i odrobiną mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i sprężyste. Formujemy je w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką, przez chwilę wyrabiamy i dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich cienko rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy na 4 trójkąty. Zaczynając od szerszego boku trójkąta zwijamy ciasto tworząc rogaliki. Uformowane rogale przekładamy na blaszkę do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 2000C (bez termoobiegu do 2200C).
Wyrośnięte rogale smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody i obficie posypujemy makiem. Pieczemy 13 – 15 minut, na rumiano. Studzimy na kratce.

W maszynie do pieczenia chleba:
Dodajemy składniki zgodnie z instrukcja, czyli najpierw płynne, potem sypkie i na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta i pozostawiamy w maszynie aż do wyrośnięcia. Dalej postępujemy tak jak w przepisie powyżej.



czwartek, 27 sierpnia 2015

SZCZAW DO SŁOIKÓW NA ZUPĘ SZCZAWIOWĄ




Do szczawiu mam wielki sentyment. Dawniej, kiedy najpyszniejszą zupę szczawiową na świecie gotowała moja babcia Rózia, szczaw zbierałam z siostrami na okolicznych miedzach. Potem trochę o nim zapomniałam, do czasu aż kępki dorodnego szczawiu zobaczyłam w ogródku teściowej. Od niej właśnie dostałam pierwsze własne sadzonki oraz instrukcje, jak przygotować szczaw do słoików. Od tamtej pory moja plantacja szczawiu znacznie się rozrosła, a rodzina z apetytem zajada się zupą szczawiową kilka razy do roku. Liście szczawiu zawierają sporo potasu, żelaza, wapnia i witaminy C. Nie należy jednak zapominać, że poza tymi dobroczynnymi związkami zawierają też pewne ilości niezbyt zdrowych szczawianów, dlatego nie należy ich jadać zbyt często i w dużych ilościach.

  • szczaw
  • sól
  • woda

Świeżo zebrany szczaw pozbawiamy sztywnych łodyg i dokładnie płuczemy. Liście drobno siekamy i przekładamy do garnka. Zalewamy niewielką ilością wody (mniej więcej do ¼ wysokości szczawiu) i zagotowujemy. Szczaw ściemnieje i znacznie zmniejszy swoją objętość. Gotujemy 1 – 2 minuty. Dodajemy sól (1 łyżkę na mniej więcej 1 litr pulpy szczawiowej). Mieszamy i przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 – 20 minut.

PROPOZYCJE WYKORZYSTANIA

 Zupa szczawiowa








Krupnik ze szczawiem