czwartek, 31 października 2013

TARTA Z JABŁKAMI I BEZĄ



Tarta pyszna i lekka jak chmurka, z cynamonową masą jabłkową. Gorąco polecam!

Kruche ciasto:
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 150 g masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
  • 5 dużych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
Beza:
  • 3 białka
  • 1/3 szkl. cukru pudru

Kruche ciasto: Do przesianej mąki dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, żółtka i zimne masło. Całość siekamy przez chwilę nożem, po czym szybko zagniatamy ciasto, formujemy je w kulę i odstawiamy do lodówki na ok. 30 min.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki okrągły placek i wykładamy nim natłuszczoną blachę do tarty. Dociskamy, dno gęsto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 1800C.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wkładamy do garnka z grubym dnem i częściowi rozgotowujemy. Wsypujemy galaretkę i cynamon. Mieszamy.

Beza: Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder.

Wykonanie: Ciepłe jabłka wykładamy na podpieczone ciasto. Na wierzchu rozsmarowujemy pianę z białek. Możemy ją wygładzić specjalną ząbkowaną łopatką, tworząc dekoracyjny wzorek. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min., do czasu aż beza ładnie się zarumieni.

środa, 30 października 2013

SZYSZKI DROBIOWE




Szyszki drobiowe to ciekawy i nietypowy pomysł na podanie piersi z kurczaka. U nas zrobiły furorę! Są niezwykle smaczne i soczyste. I choć byłam sceptycznie nastawiona do łączenia mięsa z płatkami kukurydzianymi, to w tym przepisie tworzą duet doskonały. Od siebie dodałam czosnek, który świetnie tu pasuje. Polecam!

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka
  • pieprz
  • słodka mielona papryka
  • płatki kukurydziane
  • masło
  • olej

Mięso kroimy w drobna kostkę, mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, śmietaną lub jogurtem, vegetą, przyprawą do kurczaka i pieprzem do smaku. Odstawiamy do lodówki na min. 3 godz., a najlepiej na całą noc.
Płatki kukurydziane drobno kruszymy. Z mięsa formujemy kulki i obtaczamy je w płatkach.
Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Kulki posypujemy mieloną, słodką papryką i na każdej kładziemy wiórek masła.
Pieczemy przez 45 min. bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do 1800C.



Przepis znalazłam w gazecie PP – Kurczak na stół.

czwartek, 24 października 2013

PLACKI BUDYNIOWE Z KREMEM CZEKOLADOWYM




Ciekawa odmiana słodkich placków z lekkim posmakiem waniliowego budyniu. Są lekki i pyszne, a krem czekoladowy zachęca do ich spróbowania. Polecam dla dzieci i nie tylko!

Składniki na ok. 30 placuszków:

  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (40 g)
  • 1 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • ok. 1 ½ szkl. mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka oleju
  • krem czekoladowy (np. Nutella)

Jajko roztrzepujemy z cukrem, dodajemy proszek budyniowy i mleko. Mieszamy. Dodajemy olej, proszek do pieczenia i tyle mąki, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
Rozgrzewamy patelnię i łyżką nakładamy porcje ciasta formując okrągłe placuszki. Smażymy z obu stron na średnim ogniu do uzyskania jasnozłotego koloru. Jeśli używamy dobrej, nieprzywierającej patelni nie ma potrzeby używania oleju do smażenia. Po usmażeniu placuszki dekorujemy kremem czekoladowym.

Inspirację znalazłam w gazecie „Przyślij przepis”, choć intuicyjnie wykonałam je po swojemu.

środa, 23 października 2013

KAKAOWIEC Z JABŁKAMI




Łatwe i szybkie ciasto kakaowe z jabłkami. Do wykonania bez szczególnej okazji, bo dzieci za nim przepadają. Polecam!

  • 1 kg jabłek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy 16 g
  • 2 szkl. mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 3 duże jajka
  • 4 łyżki roztopionej margaryny
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • cukier puder do oprószenia

Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym i odstawiamy na ok. 90 min, aż puszczą sporo soku.
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Wsypujemy do jabłek z sokiem, dodajemy roztrzepane żółtka, roztopioną margarynę i olej. Mieszamy do momentu gdy wszystkie składniki dobrze się połączą. Ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy ją z ciastem.
Ciasto wylewamy do blaszki o wym. 20 x 36 cm lub podobnej. Pieczemy 45 min. w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 1700C (lub do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.


Przepis znalazłam w gazecie „Przepisy czytelników”.

wtorek, 22 października 2013

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM




Pyszna, sycąca zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i pomidorem, który dodaje całości pewnej lekkości i orzeźwienia. Bardzo nam smakowała, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam!

  • 1 kg ziemniaków
  • 80 dag boczku wędzonego
  • 2 średnie cebule
  • 2 duże pomidory
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 15 dag żółtego sera
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • słodka czerwona papryka
  • pieprz ziołowy
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Obieramy i kroimy w szerokie plastry.
Boczek i cebule kroimy w większą kostkę, a pomidory w plastry.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, dodajemy cebulę i podsmażamy do momentu aż cebula zrobi się szklista. Oprószamy słodką czerwoną papryką i pieprzem ziołowym. Mieszamy i połowę boczku z cebulą wykładamy na dno naczynia żaroodpornego. Na tym układamy plastry z jednego pomidora, a następnie połowę ziemniaków, po czym warstwy jeszcze raz powtarzamy, czyli najpierw boczek z cebulą, pomidor i ziemniaki.
Ser ścieramy na tarce, łączymy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, jogurtem i śmietaną. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Mieszamy i smarujemy wierzch zapiekanki.
Zapiekamy bez przykrycia przez 30 min w piekarniku rozgrzanym do 1900C.