GNIAZDKA FRANCUSKIE Z JAGODAMI

Ekspresowy i elegancki deser dla niespodziewanych gości. Wymyśliłam go pod wpływem chwili, a wyszło pięknie i pysznie. Polecam!

• opakowanie ciasta francuskiego
• 1 żółtko
• 200 g serka mascarpone
• sok z ½ cytryny
• 2-3 łyżki cukru pudru
• ½ szkl. jagód

Z ciasta francuskiego wycinamy miseczką o średnicy ok. 12 cm 6 kół. Każde nakłuwamy widelcem i smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Centymetrowe brzegi każdego koła zawijamy do środka mocno dociskając. Następnie podwójny brzeg lekko unosimy i szczypankami tworzymy obręcz. Ciasto można podociskać widelcem, aby nie porozklejało się w trakcie pieczenia. Powstałą obręcz smarujemy resztą żółtka. Gniazdka przenosimy na blaszkę pokrytą matą lub papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220⁰C na 15 min. Po tym czasie ciastka przenosimy delikatnie na kratkę i studzimy. Wypukłe środki delikatnie wciskamy do środka, aby utworzyć gniazdko.

Serek mascarpone miksujemy z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Na dnie każdego gniazdka układamy po kilka jagód i przykrywamy je grubą warstwą serka. Wierzch dekorujemy wyciskanymi różyczkami z serka a środek posypujemy jagodami.