NALEŚNIKI

Z naleśnikami jest chyba podobnie jak z bigosem – w każdym domu robi się je trochę inaczej. Moje są zupełnie zwyczajne, tradycyjne, najczęściej robione na oko, choć z zachowaniem właściwych proporcji wszystkich składników. Aby przyspieszyć smażenie używam jednocześnie dwóch identycznych patelni i tylko cieszę oko szybko rosnącym stosikiem… 

Składniki na ok. 20 szt.:

• 400 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 200 ml wody
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej

Mąkę, jajka, cukier, szczyptę soli, wodę i połowę mleka miksujemy na gładkie ciasto. Dolewamy resztę mleka i ponownie miksujemy.

Rozgrzaną patelnię smarujemy cienką warstwą oleju, najlepiej przy pomocy pędzelka i wylewamy niewielką ilość ciasta rozprowadzając je równomiernie po patelni. Smażymy na średnim ogniu po ok. 1 min z każdej ze stron i zsuwamy na talerz.

Podajemy z ulubionymi dodatkami: dżemem, musem ze świeżych owoców lub z bitą śmietaną.