CIASTO Z PORZECZKOWĄ BEZĄ

Ciasto delikatne i lekkie jak puch. Kwaśne, czerwone porzeczki zatopione w słodkiej bezie. Pięknie wygląda i pysznie smakuje. Jeśli macie dostęp do czerwonych porzeczek, nie wahajcie się ani chwili;)

Ciasto:

• 5 żółtek
• 5 płaskich łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 5 czubatych łyżek mąki
• 5 łyżek mleka
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka masła

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szk. cukru
• 1 kisiel o dowolnym smaku
• ok. 2 szkl. czerwonych porzeczek (może być nieco więcej)

Ciasto: Żółtka z cukrami ubijamy na parze - w szklanej lub metalowej misce ustawionej nad wrzącą wodą – tak długo aż cukier się rozpuści a masa nabierze jasnego koloru. Miskę zdejmujemy znad garnka, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i roztopione, ostudzone masło. Mieszamy do połączenia się składników.

Wylewamy do tortownicy o śr. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub dobrze wysmarowanej masłem i pieczemy ok. 10 min, w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.

Beza: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Miksując stopniowo dodajemy cukier i kisiel. Pozbawione łodyżek porzeczki mieszamy delikatnie z pianą i wykładamy na podpieczone ciasto. Pieczemy 40 min w temperaturze 135⁰C z termoobiegiem.

Przepis pochodzi z gazetki „Przyślij przepis” z 2011 r.