SERNIK BIAŁO-CZERWONY Z RED VELVET CAKE

Patriotyczne ciasto w kształcie polskiej flagi na nasze piękne święta majowe. Przyznam szczerze, że kiedy znalazłam je na stronie Moje wypieki, pomyślałam że pewnie ładniej się prezentuje niż smakuje. Na szczęście bardzo się myliłam, bo jego smak po prostu mnie zachwycił! Masa serowa jest niezwykle delikatna, rozpływająca się w ustach i świetnie komponuje się z ciastem i kremem. Z pewnością znajdę jeszcze niejedną okazję aby je upiec.

Masa serowa:

• 600 g zmielonego twarogu
• ¾ szkl. cukru
• 2 jajka
• ½ szkl. kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 krople aromatu waniliowego

Ciasto Red Velvet:

• 1 i ¼ szkl. mąki pszennej
• ¾ szkl. cukru
• ½ łyżki kakao
• 1 jajko
• ¾ szkl. oleju słonecznikowego
• ½ szkl. maślanki lub kefiru
• 2 krople aromatu waniliowego
• ½ łyżki octu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• czerwony barwnik spożywczy

Krem:

• 200 g kremowego serka kanapkowego np. Delikate lub Turek
• 140 g miękkiego masła
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 krople aromatu waniliowego

Masa serowa: Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. Dno blaszki o wym 30x16 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej masę serową. Piec przez ok. 50 min w piekarniku rozgrzanym do 150⁰C bez termoobiegu. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, a po wyjęciu chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Ciasto Red Velvet: W pierwszej misce wymieszać mąkę, kakao i cukier. W drugiej misce roztrzepać jajko, dodać olej, maślankę, aromat waniliowy i barwnik (tyle, aby uzyskać ładny, czerwony kolor). Dobrze wymieszać. Zawartość obu misek połączyć i wymieszać do połączenia się wszystkich składników.

Do szklanki wlać ocet, dodać sodę i wymieszać. Po powstaniu piany szybko wlać ją do ciasta i wymieszać.

Ciasto wylać do identycznej blaszki jak masę serową i piec przez ok. 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.. Pozostawić w formie do przestudzenia, po czym wyjąć je z blaszki i delikatnie ściąć cienką warstwę boków i wierzchu, wyrównując je. Ścinki ciasta dosuszyć w piekarniku i pokruszyć.

Krem: Masło utrzeć na puch i dalej ucierając stopniowo dodawać cukier, serek i aromat waniliowy.

Wykonanie: Ciasto Red Velvet smarujemy kilkoma łyżkami kremu i ostrożnie wykładamy na nie mocno schłodzony sernik. Wierzch i boki smarujemy resztą kremu. Połowę ciasta obsypać czerwonymi okruszkami tworząc flagę Polski. Przechowywać w lodówce.