BUŁKI Z PIECZARKOWYM NADZIENIEM

Bułki te powstały na bazie wielokrotnie wypróbowanego przepisu Liski na bułkę wrocławską (u mnie tutaj). W tej wersji  świetnie sprawdzą się na pikniku czy jako drugie śniadanie do pracy. Mój mąż je uwielbia i wciąż o nie prosi!

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 160 ml mleka
• 200 ml wody
• 30 g oleju
• 15 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki śmietany do posmarowania

Nadzienie:

• 40 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 5 dag żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka przyprawy typu Vegeta
• pieprz

Z drożdży, cukru i lekko ciepłego mleka przygotować rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min. Po tym czasie rozczyn wraz z pozostałymi składnikami dodać do mąki i wyrobić gładkie ciasto.

Z ciasta uformować kulę, włożyć od miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Pieczarki i cebulę drobno pokroić, przysmażyć na oleju. Przyprawić pieprzem i vegetą. Przestudzone pieczarki wymieszać z drobno startym żółtym serem i natką pietruszki.

Ciasto podzielić na 12 równych części, formując każdą na płaski placek. Na środek każdego placka wyłożyć łyżkę nadzienia i zlepiając brzegi do środka uformować podłużną bułeczkę. Bułki wyłożyć na blaszkę pokrytą  papierem do pieczenia i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 20-30 min. Po tym czasie wierzch każdej bułeczki posmarować śmietaną. Piec 20 min w 180 stopniach z termoobiegiem lub w 200 stopniach bez termoobiegu.

Studzić na kratce.

W maszynie do pieczenia chleba:

Składniki dodajemy zgodnie z instrukcją, czyli najpierw płynne, potem sypkie i na koniec drożdże. Nastawiamy program do wyrabiana ciasta i pozostawiamy w maszynie aż do wyrośnięcia. Po tym czasie postępujemy zgodnie z przepisem powyżej.