ŻEBERKA ZAPIEKANE W KAPUŚCIE

Pyszna propozycja dla miłośników żeberek. Przepis prosty i niezbyt pracochłonny, a największą trudność sprawia cierpliwe wytrwanie 2 godzin pieczenia, kiedy po domu roznosi się pyszny zapach z piekarnika. Polecam!

• 1 kg żeberek
• 1 kg kiszonej kapusty
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybów
• po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
• 1 łyżka przyprawy typu Vegeta
• ½ łyżeczki kminku
• słodka papryka mielona
• olej do smażenia

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki i obsmażamy je na rozgrzanym oleju. Po zdjęciu z patelni przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i kminkiem. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Kapustę mieszamy z przysmażoną cebulą, Vegetą, pieprzem, zielem angielskim i pokruszonymi grzybami. Połowę kapusty wykładamy na dno wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego, na niej układamy żeberka, a następnie przykrywamy je pozostałą kapustą. Podlewamy ½ szkl. wody i pieczemy pod przykryciem przez ok. 2 godz. w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.

Przepis z gazetki „Przepisy czytelników” z 2011 r.