ROLADA JABŁKOWA

Szybka w wykonaniu, puszysta rolada, uwielbiana przez dzieci i nie tylko. Jabłka delikatnie wtapiają się w ciasto biszkoptowe, przez co nie ma najmniejszych problemów z jej zwijaniem. Wierzch może delikatnie popękać, ale absolutnie nie odbiera jej to uroku. Piekłam ją już wielokrotnie i zawsze się udaje. Tym razem użyłam słodkich papierówek. Polecam!

• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 większych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Jabłka obieramy i kroimy w  szerokie plastry. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia (koniecznie!) i równomiernie rozsypujemy na niej jabłka, które oprószamy cynamonem.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier, a następnie żółtka. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy przez chwilę na najmniejszych obrotach miksera, tylko tyle aby składniki się połączyły. Masę wylewamy równą warstwą na jabłka i pieczemy przez 30 min w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C.

Upieczony biszkopt wykładamy na przygotowaną ściereczkę, tak aby na wierzchu był papier do pieczenia. Delikatnie odklejamy go od warstwy jabłkowej (można sobie pomóc szerokim nożem) i zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy w ściereczkę i odstawiamy do ostudzenia. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Inspirowałam się przepisem znalezionym w gazecie „Przepisy czytelników”, choć jak zwykle zrobiłam po swojemu;)