KOTLETY Z JAJEK I MARCHEWKI

Zwykłe kotlety z jajek robię od dawna, ale ostatnio natknęłam się w gazetce „Dania z jajek” na takie z dodatkiem gotowanej marchewki. Nie ma to raczej dużego wpływu na smak kotlecików, które są pyszne jak zawsze, ale dzięki temu są bardziej kolorowe i apetycznie się prezentują. Warto wypróbować!

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 2 średnie ugotowane marchewki
• 1 średnia cebula
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• olej
• bułka tarta do panierowania

Surowe jajka roztrzepujemy widelcem i mieszamy z bułką tartą, aby napęczniała. Ugotowane jajka i marchewki ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju.

Masę z bułki tartej łączymy ze startą marchewką i jajkami, przysmażoną cebulą i zieleniną. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto-brązowo.