CIASTO UCIERANE Z RABARBAREM

Najprostsze! Zapamiętane z dzieciństwa. Mama piekła nam takie ciasto z wszystkimi sezonowymi owocami: truskawkami, śliwkami, rabarbarem… Ucierało się je berłem w dużej misce, którą zawsze ktoś musiał trzymać, żeby się nie przesuwała;) Fajnie powspominać, ale cieszę się że dziś mam do pomocy mikser. Raz dwa i ciacho gotowe. Żeby ciekawiej wyglądało kawałki rabarbaru powkładałam pionowo. 

• 100 g margaryny
• ¾ szkl. cukru
• 3 jajka
• 1 ½ szkl. mąki
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g rabarbaru

Lukier:

• ½ szkl. cukru pudru
• 2 łyżki wrzątku

Rabarbar obieramy i kroimy na dwucentymetrowe kawałki.

Margarynę ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy jajka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ciasto wykładamy na blaszkę o wym. 21 x 26 cm lub podobną wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy w nie pionowo, dość gęsto kawałki rabarbaru.

Pieczemy przez 35 min w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 180⁰C.

Przestudzone ciasto dekorujemy lukrem z cukru pudru roztartego z 2 łyżkami gorącej wody.