BEZY KAKAOWE

Małe, urocze, chrupiące i słodkie beziki kakaowe. Moja córka je uwielbia i najchętniej zjadałaby całą porcję na raz.         A i mi również trudno się od nich oderwać;) Jak to dobrze, że tak często zostają nam niewykorzystane białka…

Składniki na ok. 40 bezików (1 duża blacha)

• 2 białka
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubijamy na bardzo sztywną pianę. Nadal ubijając stopniowo dosypujemy cukier puder. Na koniec wsypujemy przesianą łyżkę kakao i delikatnie mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera. Masę przekładamy do szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdy i na blachę wyłożoną matą lub papierem do pieczenia wyciskamy niewielkie beziki. Masę możemy wykładać również przy pomocy małej łyżeczki formując niewielkie kopczyki.

Piekarniki z termoobiegiem rozgrzewamy do 110⁰C (bez termoobiegu do 130⁰C) i wkładamy beziki na 60 minut. Po tym czasie ostrożnie sprawdzamy stopień wysuszenia bezików. Jeśli od spodu nadal będą klejące zwiększamy temperaturę do 150⁰C i dosuszamy jeszcze w miarę potrzeb przez 15 lub 20 minut. Beziki powinny być twarde i bardzo kruche.