Dzisiaj przypominam stary przepis na roladę, a właściwie
roladkę kokosową bez pieczenia. Do szybkiego przygotowania, z łatwo dostępnych składników,
wymagającą jednak co najmniej dwugodzinnego pobytu w lodówce, bo tylko dobrze
schłodzoną pokroimy w ładne plasterki. W smaku i konsystencji przypomina mi dobre,
czekoladowe cukierki - miękkie, lekko ciągnące się i baaaardzo smaczne! W
wersji dla dorosłych do masy kakaowej można dodać kieliszek rumu lub wódki. Polecam!
- 300 g herbatników typu Petit Beurre
- 30 g masła
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mleka
- 30 g kakao (3 łyżki)
- 100 g miękkiego masła
- 100 g wiórków kokosowych
- ¾ szklanki cukru pudru
Masa kakaowa: Herbatniki mielimy na drobny pył (np.
blenderem lub malakserem). Masło, kakao, mleko i cukier podgrzewamy na wolnym
ogniu, mieszając, do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a masa
będzie jednolicie lśniąca. Gorącą masę przelewamy do zmielonych herbatników i
dobrze mieszamy. Ciasto powinno mieć gładką i elastyczną konsystencję. Jeszcze
ciepłe przekładamy na papier do pieczenia i cienką warstwą wyklejamy kwadrat o boku
mniej więcej 28 - 29 cm.
Masa kokosowa: Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem
na jasną, gładką masę. Dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy i rozsmarowujemy
równą warstwą na cieście kakaowym.
Delikatnie zwijamy obie warstwy w roladę. Zawijamy w papier
do pieczenia i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 – 3 godziny, aby dobrze się
schłodziło.
Pamiętam tą roladę z dawnych lat. Chyba pojawiła się jakoś w okolicach końca lat osiemdziesiątych.
OdpowiedzUsuńPyszna. Fajnie, że przypomniałaś.
Ileż ja sie naszukalam teo przepisu aż maz wpadl na genialny pamysl i wpisal haslo w wyszkiwarke, no i po problemie.
UsuńFantastyczne ciasto! :)
OdpowiedzUsuńWyszła idealna, gratuluję! :)
OdpowiedzUsuńWitam czy można czymś ten kokos zastąpić?? bo osobiście nie przepadam
OdpowiedzUsuńKokos w kokosowej roladzie to podstawa, ale jeśli zależy nam na całkowitej modyfikacji myślę że można zrobić wersję migdałowa ze zmielonymi lub drobno poruszonymi migdałami lub orzechowa ze zmielonymi orzechami laskowymi lub wloskimi. Życzę udanych eksperymentów!
UsuńPięknie wygląda :) Chciałam ją kiedyś wypróbować, ale jak to zwykle bywa - coś zawsze stawało mi na przeszkodzie :)
OdpowiedzUsuńFantastyczna! Kradnę przepis :)
OdpowiedzUsuńja też nie lubię wiórków kokosowych i w ogóle kokosowych słodkości, ale ta rolada jest od najmłodszych lat dzieciństwa moim największym przysmakiem. Nie czuć w niej smaku kokosa, jedynie samą konsystencję wiórków. Po prostu jak ktoś nie lubi smaku kokosa, niech nie obsypuje z zewnątrz zwiniętej rolady wiórkami. Moja babcia zwijała taką roladę wokół galaretki (pamiętam, że w latach 80 kupowało się blok galaretki, teraz pewnie trudniej dostać), tak że po zwinięciu rolady kwadracik galaretki tkwił w samym sercu rolady. Pyszności.
OdpowiedzUsuńWystarczy nie sypać tony cukru jak tu podają
UsuńJa z kolei mam wersję dla dorosłych,zamiast mleka daję wódkę.A zamiast roladki robię kulki z nadzieniem w środku,obtaczam w orzechach,kokosie lub pokruszonych ciastkach.Ostatnio do czekoladowej masy wrzuciłam wiśnie ze spirytusu,ale z tym uważajmy,można się naprawdę spić!
OdpowiedzUsuńa ile rolad wychodzi z tego ,jedna czy dwie. chce zrobic ją na świeta i nie wiem czy mam kupic podwójne składniki.
OdpowiedzUsuńZ podanych składników otrzymujemy jedną roladę o długości ok 28 cm i niezbyt grubą w przekroju. Tak jak piszę, to raczej roladka;)
Usuńjedna wychodzi
UsuńŚwietny przepis :) Czy masło mogę zastąpić margaryną?
OdpowiedzUsuńTak, w oryginalnym przepisie z czasów PRL-u używano właśnie margaryny. Jednak jest mniej zdrowa od masła i niektórzy nie lubią jej smaku w ciastach bez pieczenia, dlatego najczęściej zastępuje ją prawdziwym, dobrym masłem.
Usuńco zrobić jeśli ciasto sie kruszy??
OdpowiedzUsuńZ podanych składników otrzymujemy masy raczej dość wilgotne i lepkie, nie powinny się kruszyć. Nie wiem co może być przyczyną. Czy roladka była ciasno zwinięta i dobrze schłodzona? Natomiast jeśli chodzi o to, że same masy kruszą się jeszcze przed zwijaniem rolady, to wystarczy że dość mocno je ugnieciemy, wyklejając kształt płaskiego kwadrata. Po zwinięciu, owinięciu papierem do pieczenia lub folią i odpowiednim schłodzeniu, powinno być ok.
UsuńUwielbiam 😊 moja babcia robiła
OdpowiedzUsuńRoladka wyśmienita, prosty przepis,nic się nie kruszy przy zwijaniu, spokojnie pomagając sobie papierem do pieczenia. Można mrozić .Polecam.
OdpowiedzUsuńTEŻ SPRÓBUJĘ TO CIASTO
UsuńZROBIĆ JEST PROSTE W
WYKONANIU I ŁADNIE WYGLĄDA
W PRZEKROJU
PRZEFAJNA STRONA BĘDĘ KORZYSTAĆ Z PRZEPISÓW
OdpowiedzUsuńI POZDRAWIAM
Super, zrobiłem i wyszło Torpeda 😁
OdpowiedzUsuńDobre, po modyfikacji - zamiast masła mascarpone
OdpowiedzUsuń