TARTA Z JABŁKAMI I BEZĄ

Tarta pyszna i lekka jak chmurka, z cynamonową masą jabłkową. Gorąco polecam!

Kruche ciasto:

• 2 szkl. mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka
• 150 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 5 dużych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej

Beza:

• 3 białka
• 1/3 szkl. cukru pudru

Kruche ciasto: Do przesianej mąki dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, żółtka i zimne masło. Całość siekamy przez chwilę nożem, po czym szybko zagniatamy ciasto, formujemy je w kulę i odstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki okrągły placek i wykładamy nim natłuszczoną blachę do tarty. Dociskamy, dno gęsto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wkładamy do garnka z grubym dnem i częściowi rozgotowujemy. Wsypujemy galaretkę i cynamon. Mieszamy.

Beza: Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder.

Wykonanie: Ciepłe jabłka wykładamy na podpieczone ciasto. Na wierzchu rozsmarowujemy pianę z białek. Możemy ją wygładzić specjalną ząbkowaną łopatką, tworząc dekoracyjny wzorek. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min., do czasu aż beza ładnie się zarumieni.

PLACKI BUDYNIOWE Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Ciekawa odmiana słodkich placków z lekkim posmakiem waniliowego budyniu. Są lekki i pyszne, a krem czekoladowy zachęca do ich spróbowania. Polecam dla dzieci i nie tylko!

Składniki na ok. 30 placuszków:

• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (40 g)
• 1 szkl. mleka
• 1 jajko
• ok. 1 ½ szkl. mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju
• krem czekoladowy (np. Nutella)

Jajko roztrzepujemy z cukrem, dodajemy proszek budyniowy i mleko. Mieszamy. Dodajemy olej, proszek do pieczenia i tyle mąki, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

Rozgrzewamy patelnię i łyżką nakładamy porcje ciasta formując okrągłe placuszki. Smażymy z obu stron na średnim ogniu do uzyskania jasnozłotego koloru. Jeśli używamy dobrej, nieprzywierającej patelni nie ma potrzeby używania oleju do smażenia. Po usmażeniu placuszki dekorujemy kremem czekoladowym.

Inspirację znalazłam w gazecie „Przyślij przepis”, choć intuicyjnie wykonałam je po swojemu.

KAKAOWIEC Z JABŁKAMI

Łatwe i szybkie ciasto kakaowe z jabłkami. Do wykonania bez szczególnej okazji, bo dzieci za nim przepadają. Polecam!

• 1 kg jabłek
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 2 szkl. mąki
• 3 łyżki kakao
• 3 duże jajka
• 4 łyżki roztopionej margaryny
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• cukier puder do oprószenia

Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym i odstawiamy na ok. 90 min, aż puszczą sporo soku.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Wsypujemy do jabłek z sokiem, dodajemy roztrzepane żółtka, roztopioną margarynę i olej. Mieszamy do momentu gdy wszystkie składniki dobrze się połączą. Ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy ją z ciastem.

Ciasto wylewamy do blaszki o wym. 20 x 36 cm lub podobnej. Pieczemy 45 min. w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Przepis znalazłam w gazecie „Przepisy czytelników”.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM

Pyszna, sycąca zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i pomidorem, który dodaje całości pewnej lekkości i orzeźwienia. Bardzo nam smakowała, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam!

• 1 kg ziemniaków
• 80 dag boczku wędzonego
• 2 średnie cebule
• 2 duże pomidory
• 1-2 ząbki czosnku
• 15 dag żółtego sera
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• słodka czerwona papryka
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Obieramy i kroimy w szerokie plastry.

Boczek i cebule kroimy w większą kostkę, a pomidory w plastry.

Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, dodajemy cebulę i podsmażamy do momentu aż cebula zrobi się szklista. Oprószamy słodką czerwoną papryką i pieprzem ziołowym. Mieszamy i połowę boczku z cebulą wykładamy na dno naczynia żaroodpornego. Na tym układamy plastry z jednego pomidora, a następnie połowę ziemniaków, po czym warstwy jeszcze raz powtarzamy, czyli najpierw boczek z cebulą, pomidor i ziemniaki.

Ser ścieramy na tarce, łączymy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, jogurtem i śmietaną. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Mieszamy i smarujemy wierzch zapiekanki.

Zapiekamy bez przykrycia przez 30 min w piekarniku rozgrzanym do 190⁰C.