ROLADA ŚLIWKOWA

Ekspresowa rolada ze śliwkami. Puszysta, delikatna i oczywiście bardzo smaczna. Śliwki już w czasie pieczenia idealnie wtapiają się w ciasto biszkoptowe, więc nie ma żadnego problemu z jej zwijaniem. Gorąco polecam do popołudniowej kawy!

• 6 jajek
• ¾ szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g śliwek

Śliwki przecinamy na pół i wyjmujemy pestki. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia (koniecznie!) i równomiernie rozkładamy na niej śliwki, rozcięciami do góry.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier, a następnie żółtka. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką, tylko tyle aby składniki się połączyły. Masę wylewamy równą warstwą na śliwki i pieczemy przez 30 min w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C.

Upieczony biszkopt wykładamy na przygotowaną ściereczkę, tak aby na wierzchu był papier do pieczenia. Delikatnie odklejamy go od warstwy ze śliwkami i zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy w ściereczkę i odstawiamy do ostudzenia.