BROWNIE ZE ŚLIWKAMI

Najlepszą propozycją do popołudniowej kawy u schyłku lata jest sezonowe brownie ze śliwkami. Mocno czekoladowe, podkręcone kardamonem i kuszące błyszczącą polewą. W zależności od nastroju kardamon można zamienić na cynamon lub przyprawę do piernika. Bardzo polecam, bo to jedno z tych ciast, które robi się w mig i zawsze się udaje.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

• 160 g gorzkiej czekolady
• 130 g masła
• 100 ml mleka
• 2 duże jajka
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g śliwek

Polewa:

• 40 g gorzkiej czekolady
• 40 ml śmietany kremówki 30%

Masło z mlekiem i czekoladą topimy na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Jajka ubijamy z cukrem, do momentu aż nabiorą puszystości. Dodajemy przestudzone masło z mlekiem i czekoladą, a następnie szczyptę soli, kardamon i mąkę przesianą razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Miksujemy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22 cm. Śliwki kroimy na połówki, wyjmujemy pestki i układamy na powierzchni ciasta, skórką do dołu. Pieczemy 45 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu). 

Polewa: Śmietankę podgrzewamy do momentu wrzenia. Czekoladę drobno kroimy i zalewamy gorącą śmietanką. Odstawiamy na 5 minut, a następnie mieszamy i polewamy przestudzone ciasto.