TORCIK Z MALINAMI NA SUCHARACH - BEZ PIECZENIA

Uroczy, słodki torcik bez pieczenia, z malinami w galaretce na spodzie z sucharów i nutelli. Na zakończenie sezonu malinowego w moim ogrodzie. Gorąco polecam, także z innymi drobnymi owocami!

• 200 g sucharów
• 220 g kremu czekoladowo-orzechowego typu nutella
• ok. 1 ½ szklanki malin
• 1 galaretka malinowa
• 500 g śmietany kremówki
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki żelatyny
• ¼ szklanki cukru pudru
• 30 g czekolady mlecznej + 1 łyżeczka śmietanki do dekoracji

Suchary drobno kruszymy i mieszamy z kremem czekoladowo-orzechowym. Masą wylepiamy dno tortownicy o średnicy ok. 21 – 22 cm i wstawiamy do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody i studzimy. Maliny wkładamy do miseczki o średnicy nieco mniejszej niż dno tortownicy. Zalewamy galaretką i wstawiamy do lodówki. Kiedy galaretka stężeje delikatnie wykładamy ją na środek masy z sucharami (dno miseczki z galaretką możemy wcześniej zanurzyć na sekundę we wrzącej wodzie).

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki wrzącej wody, lekko studzimy, wlewamy do masy i miksujemy. Masę wykładamy na kopczyk z galaretki. Wierzch wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

Kiedy torcik całkowicie stężeje wyjmujemy go z blaszki i polewamy strużkami czekolady roztopionej z łyżeczką śmietanki.