Wraz z pierwszymi truskawkami w ogrodach zaczynają owocować jagody
kamczackie, a kiedy truskawki się kończą, w lasach pojawiają się już jagody
leśne. W zależności więc od tego, do których jagód mamy łatwiejszy dostęp,
warto je połączyć z truskawkami i przygotować kilka słoiczków tego pysznego
dżemu. Proporcje jagód do truskawek można dowolnie zmieniać, jednak nie radzę
gotować z mniejszej ilości owoców niż 2 kg, bo wychodzi go naprawdę niedużo. Z
tej porcji otrzymamy 3 – 4 słoiczki dżemu.
- 1,5 kg truskawek
- 0,5 kg jagód kamczackich lub leśnych
- 0,6 kg cukru
Truskawki płuczemy, odszypułkowujemy, a większe kroimy na
pół. Przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy umyte jagody, zasypujemy
cukrem i odstawiamy na 1 godzinę, aby owoce puściły sok. Po tym czasie garnek
stawiamy na ogniu i gotujemy 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Garnek
zdejmujemy z ognia i odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc. Następnego dnia
dżem dusimy 30 – 60 minut, na niewielkim ogniu, bardzo często mieszając, do uzyskania
pożądanej gęstości. Gorący przekładamy do słoików i mocno zakręcamy. Nie
pasteryzujemy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz