SERNIK ZEBRA

Ten serniczek ładnie wygląda i pysznie smakuje. Przepis opracowałam metodą prób i błędów, bazując na innych znanych mi sernikach. Polecam!

Na spód:

• 150 g herbatników
• 75 g roztopionego masła

Masa twarogowa:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 4 jajka
• 20 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. kwaśnej śmietany
• 2 budynie waniliowe
• 1 gorzka czekolada
• 2 łyżki kakao

Polewa czekoladowa:

• 100 ml śmietany kremówki
• 1 mleczna czekolada

Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. 

Herbatniki kruszymy (np. w malakserze) i łączymy z roztopionym masłem. Wylepiamy nimi spód formy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel. Stopniowo dodajemy śmietanę, twaróg i budynie w proszku cały czas miksując. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą twarogową. Dzielimy ją na pół. Do jednej z części dodajemy rozpuszczoną czekoladę i kakao. Miksujemy.

Masy wylewamy na herbatnikowy spód naprzemiennie po 3 łyżki – raz masę białą, raz czekoladową.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170⁰C przez 1 godz. i 15 min. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim ciasto aż do ostudzenia.

Śmietankę wlewamy do garnuszka, łamiemy do niej czekoladę i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Smarujemy wystudzony sernik.