KLOPSIKI W ZALEWIE POMIDOROWO-OCTOWEJ

Klopsiki imprezowe na przekąskę. Duża porcja, do przygotowania na 2 – 3 dni przed podaniem. Świetnie smakują i w oka mgnieniu znikają z półmisków. Gorąco polecam!

Klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• ½ szklanki bułki tartej
• 2 jajka
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Zalewa:

• 4 szklanki wody
• 1 ½ szklanki octu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 4 listki laurowe
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli

Klopsiki: Do mięsa mielonego dodajemy jajka, bułkę tartą, cebulę i czosnek starte na drobnej tarce oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrabiamy i formujemy małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Obsmażamy je na rozgrzanym oleju na złoto-brązowo ze wszystkich stron. Odsączamy na bibule, studzimy i przekładamy do słoików. Ta porcja mieści się w ok. 3 niespełna litrowych słoikach.

Zalewa: Wodę mieszamy z octem i zagotowujemy. Dodajemy koncentrat pomidorowy, cebulę pokrojoną w plastry, liście laurowe, ziele angielskie, cukier i sól. Gotujemy razem przez 2 – 3 minuty. Lekko studzimy i zalewamy słoiki z klopsikami, zwracając uwagę, aby w każdym słoiku był liść laurowy, ziele angielskie i kilka krążków cebuli. Zakręcamy i przechowujemy w lodówce. Najlepsze są po 2 – 3  dniach.