SZARLOTKA KRUCHA, NAJPROSTSZA

Krucha, domowa szarlotka, najprostsza, z dużą ilością cynamonu, która pachnie i smakuje obłędnie. Czy może być coś lepszego?

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 150 g masła
• ¼ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek
• ¼ szklanki cukru
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• 1 – 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka kaszy manny
• cukier puder do oprószenia

Blaszkę o wymiarach 21 x 26 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne, posiekane masło, cukier i cukier waniliowy, żółtka, proszek do pieczenia, szczyptę soli i 2 łyżki zimnej wody. Wyrabiamy zwarte i elastyczne ciasto. 1/3 ciasta wkładamy do foliowego woreczka i umieszczamy w zamrażarce. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy mniej więcej na wielkość blaszki i wylepiamy nim spód oraz boki na wysokość 1 – 2 cm. Spód ciasta gęsto nakłuwamy widelcem, aby nie unosiło się w czasie pieczenia i wstawiamy blaszkę na 20 minut do zamrażarki .

W tym czasie obieramy jabłka, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy w cienkie plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i mieszamy z cukrem i cynamonem.

Schłodzone ciasto w blaszce podpiekamy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C. Podpieczony spód posypujemy kaszą manną, następnie wykładamy jabłka, a na górę ścieramy kulkę ciasta z zamrażarki. Ciasto wkładamy do piekarnika na kolejne 45 minut. Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.