KRUCHE GWIAZDKI Z DŻEMEM

Optymistyczne, roześmiane gwiazdki z ulubionym dżemem. Do ich wykonania użyłam specjalnych foremek z oczkami i uśmiechami, ale można oczywiście wykrawać dowolne kształty. Ciasteczka są smaczne również bez przełożenia, słodkie i bardzo kruche. Od dżemu miękną, więc najlepiej przekładać je tuż przed podaniem. Są dość łatwe do wykonania, a rozweselą każdy stół!

Składniki na ok. 100 pojedynczych lub 50 podwójnych ciastek:

• 400 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 1 żółtko
• 1 całe jajko
• ulubiony czerwony dżem (u mnie malinowo-jabłkowy)

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy szczyptę soli, żółtko i całe jajko oraz posiekane w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki energicznie zagniatamy do uzyskania zwartej i plastycznej masy. Ciasto formujemy w kule, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na połowę i cienko rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką (na grubość ok. 3 mm). Z jednej części ciasta wykrawamy całe gwiazdki, a z drugiej gwiazdki z uśmiechem. Ciastka układamy w niewielkich odstępach na blaszkach do pieczenia wyłożonych matą lub papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C przez 7 – 8 minut. Studzimy. Na środek całych gwiazdek wykładamy odrobinę dżemu i dociskamy gwiazdką z uśmiechem.

Inspiracja: zmodyfikowany przepis na kruche, maślane herbatniki.