PIECZONA ROLADA Z BOCZKU

Domowa, soczysta rolada z boczku na kanapki, bez konserwantów. Aromatyczna i niesamowicie smaczna. Przy jej podawaniu nie zaleca się jedynie liczenia kalorii;)

• 1 – 1,5 kg surowego boczku na roladę
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
• ½ łyżki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Rozcieramy z olejem, majerankiem, słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą nacieramy płat boczku z obu stron. Zwijamy w ciasną roladę i wkładamy do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Roladę z boczku ciasno związujemy sznurkiem i szczelnie zawijamy w aluminiową folię spożywczą błyszczącą stroną do środka. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub do 190⁰C bez termoobiegu) przez ok. 1,5 godziny. Po godzinie pieczenia folie spożywczą delikatnie rozchylamy od góry, aby boczek się przyrumienił. Po upieczeniu wyjmujemy z folii, odsączamy z sosu, który wytworzył się podczas pieczenia i studzimy. Przechowujemy w lodówce, bo dzięki dobremu schłodzeniu, bez problemu pokroimy roladę w cienkie plasterki.