BABKA BISZKOPTOWA Z MAJONEZEM

Wszyscy pieką babki z majonezem, więc mam i ja! Jest niezwykle delikatna, puszysta, biszkoptowa, z delikatnym cytrynowym aromatem. Mam wrażenie, że dodatek majonezu nadaje babce odrobinę wilgotności i sprężystości. W smaku jest zupełnie niewyczuwalny, więc jeśli ktoś się jeszcze waha, to zdecydowanie zachęcam do poczynienia tego eksperymentu. Przepis na podstawie serwisu Winiary.

Życzę wszystkim zdrowych, kolorowych i smacznych Świąt Wielkanocnych!!!

• 5 jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek majonezu
• ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
• ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z ½ cytryny

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• cukrowe ozdoby

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną i lśniąca pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku i łyżce majonezu. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę tortową i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki, aby masa nie straciła puszystości. Ciasto przelewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i oprószonej kaszą manną. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu) przez 45 minut. Ciepłą babkę delikatnie wyjmujemy z formy na talerz (nadmiar ciasta od góry można delikatnie ściąć, aby babka prosto stała) i studzimy. Na koniec smarujemy babkę lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, i dekorujemy cukrowymi ozdobami.