KAJMAKOWA BABKA GOTOWANA

W tym roku zamiast tradycyjnej babki gotowanej w polewieczekoladowej przygotowałam wersję kajmakową. Udała się znakomicie, pięknie wygląda i jest pyszna. Zmniejszyłam ilość cukru w cieście, aby przez dodatek karmelu nie była zbyt słodka. Dla nas jest idealna. Polecam!

• 250 g margaryny
• ½ szklanki cukru
• 4 jajka
• 200 g masy kajmakowej z puszki
• 1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 krople aromatu migdałowego

Do dekoracji:

• 250 g masy kajmakowej z puszki
• cukrowe jajeczka

Babka: Mąkę ziemniaczaną, tortową i proszek do pieczenia przesiewamy. Miękką margarynę ucieramy z cukrem na jasną i gładką masę (czym dłużej ucieramy, tym lepiej). Cały czas miksując stopniowo dodajemy do masy po 1 jajku, łyżce masy kajmakowej i części przesianej mąki, a na koniec kilka kropel aromatu migdałowego.

Zamykaną formę do babki gotowanej smarujemy masłem i oprószamy kaszą manną lub bułką tartą. Napełniamy ciastem i zamykamy. Formę wstawiamy do wysokiego garnka i zalewamy gorącą wodą do ¾ jej wysokości. Od góry formę obciążamy czymś ciężkim (np. małym naczyniem żaroodpornym). Garnek przykrywamy i gotujemy babkę przez 1 godzinę i 30 minut od momentu zagotowania się wody w garnku. Po tym czasie formę z babką wyjmujemy z garnka i wkładamy na 2 minuty do miski z zimną wodą. Następnie babkę otwieramy i ostrożnie wyjmujemy na talerz. Studzimy.

Po przestudzeniu babkę smarujemy masą kajmakową i dekorujemy cukrowymi jajeczkami.