ROLADKI SCHABOWE Z MIĘSEM MIELONYM I PIECZARKAMI

Te wyborne, schabowe roladki nadziewane mięsem mielonym i pieczarkami polecam na uroczysty, świąteczny obiad. Smakowicie się prezentują i są przepyszne. Mięso jest kruche i soczyste, po prostu palce lizać!

Składniki na ok. 10 roladek:

• 1 kg schabu bez kości
• 300 g mięsa mielonego
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do panierowania:

• mąka
• 2 jajka
• bułka tarta

Schab kroimy na plastry i cienko rozbijamy. Oprószamy z obu stron solą i pieprzem.

Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Studzimy.

Mięso mielone wyrabiamy z jajkiem oraz drobno pokrojonym czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na każdym plastrze schabu rozsmarowujemy łyżkę mięsa mielonego, a na środku układamy łyżkę pieczarek. Zwijamy ciasne roladki (możemy je spiąć wykałaczkami) i panierujemy kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Podsmażamy z wszystkich stron na rozgrzanym oleju, na złoto-brązowo. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy niewielką ilością wody (ok. ½ szklanki), dodajemy łyżkę oleju. Pieczmy około godziny pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.