KURCZAK W SOSIE PAPRYKOWYM

Świetne, szybkie danie na porządny obiad dla całej rodziny. Dzięki dodatkowi papryki zwykłe, duszone udka nabierają charakteru, zyskując na smaku i kolorze. Najlepiej smakują z młodymi ziemniakami i sałatą. Polecam!

• 1 kg udek z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 duże cebule
• 1 duża marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• mały kawałek selera
• gałązka lubczyku (lub suszony)
• gałązka tymianku (lub suszony)
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• 500 ml wody
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki

Umyte i osuszone udka obsmażamy z wszystkich stron na oleju i przekładamy do garnka. Na tłuszczu po smażeniu udek szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy pozostałe warzywa, czyli paprykę, marchewkę, pietruszkę i selera pokrojone w kostkę lub talarki. Wszystko razem podsmażamy około 5 minut i przekładamy do mięsa. Dodajemy lubczyk, tymianek, ziele angielskie i ziarenka pieprzu oraz sól i pieprz do smaku. Całość zalewamy wodą i gotujemy około 40 minut, do miękkości mięsa (lub 12 minut pod pokrywą szybkowarową na poziomie turbo). Udka wyjmujemy, a warzywa w sosie miksujemy przy pomocy blendera. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mięso wkładamy do sosu i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.