MAŚLANE ROGALE Z MAKIEM

Dobrze wypieczone, z delikatnie chrupiąca skórką i mięciutkim, puchatym wnętrzem – idealne rogale na rodzinne śniadanie. Skradły nasze serca od pierwszego kęsa. Upiekłam je modyfikując odrobinę przepis na bułki warkoczyki, które również wam polecam.

Składniki na 8 rogali:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka letniego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 1 roztrzepane jajko
• 20 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

• 1 łyżka wody
• 1 żółtko
• mak

Drożdże rozcieramy z cukrem i odrobiną mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i sprężyste. Formujemy je w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką, przez chwilę wyrabiamy i dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich cienko rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy na 4 trójkąty. Zaczynając od szerszego boku trójkąta zwijamy ciasto tworząc rogaliki. Uformowane rogale przekładamy na blaszkę do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 200⁰C (bez termoobiegu do 220⁰C).

Wyrośnięte rogale smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody i obficie posypujemy makiem. Pieczemy 13 – 15 minut, na rumiano. Studzimy na kratce.

W maszynie do pieczenia chleba:

Dodajemy składniki zgodnie z instrukcja, czyli najpierw płynne, potem sypkie i na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta i pozostawiamy w maszynie aż do wyrośnięcia. Dalej postępujemy tak jak w przepisie powyżej.