CIASTO Z COCA-COLĄ

Na moim stole gości dziś proste ciasto z coca-colą wg Jamesa Martina z książki „Desserts” (tutaj), bardzo popularne również w polskiej blogosferze. Delikatnie zmniejszyłam ilość cukru, a polewę zrobiłam z ulubionej gorzkiej czekolady. Dzięki coca-coli ciasto jest puszyste i lekko wilgotne. To taki prosty i pyszny murzynek na co dzień, który sprawdzi się zwłaszcza w tym poświątecznym czasie, kiedy chwilowo mamy dość wykwintnych ciast z kremem. Polecam!

Ciasto z coca-colą:

• 250 g roztopionego masła
• 200 ml coca – coli
• 75 ml mleka
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 cukier waniliowy

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Ciasto z coca-colą: Roztopione masło mieszamy z coca-colą, mlekiem, ekstraktem waniliowym i roztrzepanymi jajkami. W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i kakao, wsypujemy do mokrych składników i mieszamy tylko tyle, aby wszystko dobrze się połączyło. Ciasto przelewamy do natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm lub blaszki prostokątnej o wymiarach 20 x 26 cm. Pieczemy 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C (lub do 160⁰C z termoobiegiem). 

Polewa: Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej i smarujemy przestudzone ciasto.