KĘSKI PIWNE Z KURCZAKA

Kęski piwne, bo w cieście z jego dodatkiem, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby podać je również jako przekąskę do kufla z pianką. Piwo w cieście pełni funkcję spulchniacza, a jako alkohol pewnie też odrobinę zmniejsza wchłanianie tłuszczu. Większość alkoholowych procentów w czasie smażenia ulatuje, pozostawiając jedynie delikatny, piwny posmak, a ciasto tworzy rumianą, lekko chrupiącą otoczkę dla soczystych kęsków kurczaka wewnątrz.

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 szklanka maślanki
• przyprawa do kurczaka
• olej do smażenia

Ciasto piwne:

• ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 duże jajko
• ½ szklanki jasnego piwa
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, zalewamy maślanką i odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny lub na całą noc. Po tym czasie mięso płuczemy, osuszamy i oprószamy ulubioną przyprawą do kurczaka.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i kukurydzianą, wbijamy jajko, wlewamy piwo i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Do masy wrzucamy paski mięsa (wszystkie na raz lub pojedynczo), obtaczamy w cieście i smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoto-brązowo z wszystkich stron. Gotowe kęski odsączamy na papierowym ręczniku i serwujemy z ulubionym dipem, np. czosnkowym.