SERNIK Z JABŁKAMI

Pyszny i łatwy do wykonania sernik z jabłkami na kruchym cieście z czekoladową polewą. Palce lizać!

Spód:

• 1 ½ szklanki mąki
• 4 łyżki cukru pudru
• 125 g masła lub margaryny
• 2 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka kaszy manny

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 3 jajka
• 2 białka
• 1 ¼ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń waniliowy
• 200 ml śmietany 30%

Polewa:

• 125 g masła lub margaryny
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody

Spód: Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy posiekane masło i żółtka. Zagniatamy ciasto i wylepiamy nim spód blaszki o wymiarach 22 x 36 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Wsypujemy proszek budyniowy i dobrze mieszamy.

Masa serowa: Jajka i białka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując stopniowo dodajemy twaróg, a następnie proszek budyniowy i śmietankę. 

Wykonanie: Schłodzony spód ciasta podpiekamy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C. Wyjmujemy z piekarnika, wierzch ciasta równomiernie posypujemy cienką warstwą kaszy manny i wykładamy masę jabłkową. Wyrównujemy i delikatnie wylewamy masy serową. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 160⁰C i pieczemy sernik 60 minut. Studzimy w wyłączonym piekarniku.

Polewa: Masło topimy  w rondelku. Dodajemy cukier, kakao i wodę. Podgrzewamy do momentu wrzenia i studzimy do temperatury pokojowej. Polewamy wierzch sernika. Dekorujemy wg uznania, np. cukrowym maczkiem, kokosem lub płatkami migdałów.