DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI

Drożdżówki z truskawkami to stały punkt sezonu truskawkowego. Idealne na drugie śniadanie lub deser do kawy, do zabrania na piknik i wycieczkę. W opcjach z waniliowym serkiem, budyniem lub samymi truskawkami, zawsze smakują i szybko znikają, bo najlepsze są na świeżo. 

Składniki na 10 drożdżówek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 50 g roztopionego masła
• 1 żółtko
• 125 ml mleka

Dodatkowo:

• 10 łyżek waniliowego serka lub budyniu
• 1 żółtko + 1 łyżeczka mleka
• 300 g truskawek

Kruszonka:

• 4 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 20 g zimnego masła

Drożdże rozcieramy ze szczyptą cukru i łyżką letniego mleka, odstawiamy na 15 minut, aby podrosły. Po tym czasie dodajemy je do przesianej mąki razem z resztą mleka i cukru, żółtkiem i roztopionym, letnim masłem. Wyrabiamy jednolite, sprężyste ciasto, które będzie odchodzić od rąk. Uformowane w kulę przekładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i dzielimy na 10 równych porcji. Każdą porcję formujemy w gładką kuleczkę, delikatnie rozpłaszczamy i układamy w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Po środku każdej wyrośniętej drożdżówki robimy wgłębienie dnem szklanki oprószonej mąką, energicznie dociskając niemalże do samego dna. Brzegi ciasta smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżeczką mleka, a wgłębienia wypełniamy serkiem waniliowym lub budyniem. Na wierzchu układamy połówki truskawek, rozcięciem do góry. Składniki kruszonki zagniatamy do uzyskania sypkiej konsystencji i obficie posypujemy drożdżówki. Wkładamy do piekarnika z termoobiegiem nagrzanego do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu). Pieczemy 18 – 20 minut, do czasu aż ładnie się zarumienią.