WIELKANOCNE BUŁKI GNIAZDKA DO KOSZYKA

Co roku staram się, aby mój wielkanocny koszyk ze święconką nie tylko zawierał wszystkie tradycyjne produkty, ale też ładnie wyglądał. Oprócz ręcznie dekorowanych mazurków i mini-babeczek zawsze dokładam samodzielnie pieczone bułeczki. Idealne są do tego fantazyjnie plecione gniazdka metodą „na węzełek”. Są tak pyszne, że z trudem udaje mi się je przechować do wielkanocnego śniadania. 

Życzę wszystkim pięknych, kolorowych Świąt, miłości bliskich, zdrowia i pogody ducha! A zajączek wielkanocny niech dotrze do wszystkich mimo śniegu i zostawi nam dużo radości!

Składniki na 6 dużych bułek:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka letniego mleka
• 50 g roztopionego masła
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 roztrzepane jajko
• 25 g świeżych drożdży

Do posmarowania:

• 1 łyżka wody
• 1 żółtko
• mak i sezam

Drożdże rozcieramy z cukrem i odrobiną mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i sprężyste. Formujemy je w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnice oprószoną mąką, przez chwilę wyrabiamy i dzielimy na 6 równych części. Każdą z nich formujemy w długi, cienki wałeczek. Na jego środku zawiązujemy luźny węzeł, a dwa końce ciasta delikatnie owijamy wokół powstałej pętelki, delikatnie ją naciągając.

Uformowane gniazdka przekładamy na blaszkę do pieczenia, tak aby końcówki ciasta znalazły się pod spodem. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 180⁰C (bez termoobiegu do 200⁰C).

Żółtko roztrzepujemy z wodą, smarujemy wyrośnięte bułki i posypujemy je sezamem i makiem. Pieczemy 15 – 20 minut, aż się przyrumienią i będą złociste. Studzimy na kratce.

W maszynie do pieczenia chleba:

Dodajemy składniki zgodnie z instrukcja, czyli najpierw płynne, potem suche i na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta i pozostawiamy w maszynie aż do wyrośnięcia. Dalej postępujemy tak jak w przepisie powyżej.