GOTOWANA BABKA ZEBRA

Na Święta Wielkanocne musi być babka gotowana z przepisu mojej mamy. Jedyna w swoim rodzaju, o niepowtarzalnym smaku i aromacie. W tym roku jednak z małą zmianą wizerunkową, bo zdecydowałam się na pasiastą zebrę. Zachowała znany nam smak i aromat zaskakując nowym wyglądem!

• 250 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
•  2 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat migdałowy

Polewa czekoladowa:

• 50 g margaryny
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 50 g białej czekolady
• czekoladowe jajeczka do dekoracji

Babka: Miękką margarynę ucieramy z cukrem na jasną i gładką masę (czym dłużej ucieramy, tym lepiej). Cały czas miksując stopniowo dodajemy po 1 jajku i części przesianej mąki ziemniaczanej z proszkiem do pieczenia, a na koniec kilka kropel aromatu migdałowego. Masę dzielimy na pół. Do pierwszej części dodajemy mąkę tortową, a do drugiej kakao. Miksujemy.

Zamykaną formę do babki gotowanej smarujemy masłem i oprószamy kaszą manną lub bułką tartą. Napełniamy ciastem naprzemiennie po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy, i zamykamy. Formę wstawiamy do wysokiego garnka i zalewamy gorącą wodą do ¾ jej wysokości. Od góry formę obciążamy czymś ciężkim (np. małym naczyniem żaroodpornym). Garnek przykrywamy i gotujemy babkę przez 75 minut od momentu zagotowania się wody w garnku. Po tym czasie formę z babką wyjmujemy z wrzątku i wkładamy na 2 minuty do miski z zimną wodą. Następnie babkę otwieramy i ostrożnie wyjmujemy na talerz. Studzimy.

Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki polewy z wyjątkiem białej czekolady umieszczamy w garnku z grubym dnem i mieszając, rozpuszczamy a następnie zagotowujemy. Ciepłą polewą smarujemy babkę. Odstawiamy do wystudzenia. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekoracyjnie, strużkami polewamy babkę od góry. Dekorujemy czekoladowymi jajeczkami.