CZEKOLADOWY SERNIK Z PIANKĄ OREO

Zakochałam się w zdjęciach tego sernika i po prostu musiałam go zrobić. Przepis nieznacznie zmieniłam wg własnych możliwości i potrzeb, ale ogólny charakter zdecydowanie został zachowany. Smakuje niebiańsko, jest delikatny, mięciutki i rozpływa się w ustach. Gorąco polecam wszystkim wielbicielom ciasteczek oreo!

Spód:

• 25 ciastek oreo
• 50 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy 16g
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%

Pianka z oreo:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 15 ciastek oreo + 10 do dekoracji

Spód: Ciastka oreo wkładamy do malaksera i rozdrabniamy. Dodajemy roztopione masło i krótko mieszamy do uzyskania sypkiej, lecz klejącej masy. Blaszkę o wymiarach 22 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy masę ciasteczkową i ugniatamy tworząc równą warstwę. Pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.

Masa serowa: Śmietankę podgrzewamy w kąpieli wodnej. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Studzimy. Jajka krótko miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując dodajemy po łyżce twarogu, a na koniec śmietankę z czekoladą. Masę wylewamy na spód ciasteczkowy. Pieczemy 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C. Studzimy w wyłączonym piekarniku.

Pianka z oreo: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy 10 ciastek połamanych na mniejsze kawałki, delikatnie mieszamy i wykładamy na zimny sernik. Wierzch posypujemy pięcioma drobno zmielonymi ciastkami. Pozostałe ciastka kroimy na pół i ustawiamy na piance.