ROLADKI SEROWO-PAPRYKOWE

Roladki schabowe duszone w sosie cebulowo-paprykowym z serem i papryką. Soczyste i rozgrzewające – w sam raz na zimowy obiad!
 

• 6 plastrów schabu bez kości
• 6 plastrów sera, np. salami
• 6 pasków papryki konserwowej
• 6 łyżeczek majonezu
• 2 duże cebule
• 2 łyżki zalewy z papryki konserwowej
• mąka do panierowania
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• sól, pieprz
• olej

Plastry schabu cienko rozbijamy oprószając je z obu stron solą i pieprzem. Każdy plaster smarujemy łyżeczką majonezu, a następnie układamy plaster sera i pasek papryki. Zwijamy roladki, spinamy wykałaczkami i panierujemy w mące. Obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju na rumiano ze wszystkich stron. Przekładamy do garnka.

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Szklimy na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa, oprószamy papryką słodką, ostrą i wędzoną. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i podsmażamy razem ok. 2 – 3 minut. Przekładamy do roladek. Zalewamy 1 szklanką wody i dusimy na małym ogniu ok. 20 – 30 minut (lub 11 minut pod pokrywą szybkowarową na poziomie turbo) – do miękkości mięsa. Część sera podczas smażenia i gotowania może wyciekać z roladek do sosu, nadając mu serowego posmaku. Roladki wykładamy na półmisek. Sos możemy częściowo zmiksować i zabielić śmietaną lub pozostawić tak jak jest. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy roladki. Podajemy z ziemniakami i surówką.