SKRZYDEŁKA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Skrzydełka w złocistej, chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych to nasze ostatnie odkrycie. W mgnieniu oka rozchodzą się na każdej imprezie, a na co dzień podaję je na obiad z frytkami i ulubioną surówką. Lekko pikantne (ilość przypraw można zwiększyć jeśli ktoś lubi), soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Gorąco polecam!

• 1 - 1,5 kg skrzydełek (bez lotek)
• 2 litry bulionu drobiowego
• 150 g płatków kukurydzianych
• ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• 2 jajka
• 1 litr oleju

Skrzydełka przecinamy w stawie na dwie części, wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy ok. 20  minut, do miękkości. Odcedzamy i studzimy.

Płatki kukurydziane rozdrabniamy w malakserze lub wsypujemy do foliowego woreczka i uderzając wałkiem do ciasta.

Mąkę mieszamy z solą, słodką i ostrą papryką, kurkumą, pieprzem ziołowym, gałką muszkatołową i cynamonem.

Jajka rozbijamy i roztrzepujemy. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej.

Przestudzone skrzydełka panierujemy w mące z przyprawami, zanurzamy w jajku i na koniec obtaczamy w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych. Delikatnie wrzucamy po kilka sztuk na głęboki, rozgrzany olej i smażymy po 2 – 3 minuty, do uzyskania złotego koloru. Odsączamy na papierowym ręczniku.