PULPETY Z DYNIĄ

Lekkie, mięsne danie pełne warzyw, których tak naprawdę nie widać. Zdrowe, kolorowe i bardzo smaczne. Dynia nadaje całości lekko słodkiej nuty, a kolory zachęcają do jedzenia. Polecam w szczególności do jasnych kasz lub gotowanych ziemniaków. Z tej porcji otrzymałam 10 pulpetów.

Pulpety:

• 400 g mięsa mielonego
• 150 g dyni bez skórki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• ½ średniej cebuli
• sól, pieprz

Sos:

• 1 duża marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• ½ małego selera
• ½ średniej cebuli
• 2 liście laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 płaska łyżka mąki
• 50 ml śmietanki do zup i sosów
• natka pietruszki

Pulpety: Dynię ścieramy na dużych oczkach tarki, a cebulę na małych. Dodajemy mięso, bułkę tartą, jajko oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrabiamy i formujemy okrągłe pulpety.

Sos: Warzywa obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Przekładamy do szerokiego garnka dodając liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy mniej więcej dwoma szklankami wody, mieszamy i zagotowujemy.

Do gotujących się warzyw wkładamy pulpety, jeden obok drugiego. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 30 minut, do miękkości warzyw i pulpetów (lub 10 min. pod pokrywą szybkowarową).

Gotowe pulpety wyjmujemy na talerz, a warzywa w garnku miksujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zagęszczamy łyżką mąki wymieszaną ze śmietanką (jeśli warzywa po zmiksowaniu będą odpowiednio gęste, ten etap można pominąć), zagotowujemy i ponownie wkładamy pulpety. Gotowe danie posypujemy posiekaną natka pietruszki.