CIECIERZYCA PO BRETOŃSKU

Wspaniałe, sycące i rozgrzewające danie z ciecierzycy, przygotowane podobnie jak tradycyjna fasolka po bretońsku. Jadamy je bardzo chętnie, zwłaszcza w mroźne, zimowe dni. Poza walorami zdrowotnymi cenię je zwłaszcza za łatwość podgrzania o dowolnej porze dnia. A gotowanie cieciorki skracam dzięki pokrywie szybkowarowej. Polecam i życzę smacznego!

• 500 g suchej ciecierzycy
• 400 g kiełbasy śląskiej (ok. 4 sztuk)
• 100 g wędzonego boczku
• 2 duże cebule
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżka majeranku
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 2-3 łyżki oleju
• 50 ml śmietany

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy 2 litrami wody i odstawiamy na noc do napęcznienia. Następnego dnia nadmiar wody odlewamy i zalewamy ciecierzycę czystą wodą, tyle aby sięgała ok. 1 centymetra ponad poziom ciecierzycy. Dodajemy liście laurowe i gotujemy ok. 1 godziny (lub 20 minut pod pokrywą szybkowarową na poziomie turbo), do miękkości ciecierzycy. W razie potrzeby uzupełniamy wodę.

Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy boczek z kiełbasą, do zrumienienia. Przekładamy do ciecierzycy. Na tłuszczu pozostałym na patelni szklimy cebulę. Oprószamy słodką i ostrą papryką, mieszamy i jeszcze przez chwilkę razem podsmażamy, a następnie całość przekładamy do garnka z ciecierzycą. Dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz i majeranek. Mieszamy i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy i zagotowujemy. W razie potrzeby doprawiamy. Podajemy z pieczywem.