CIASTO MAKOWY PORANEK

Makowy poranek to mój pomysł na szybkie, a jednocześnie dobrze prezentujące się ciasto na co dzień lub dla gości. Puszysty biszkopt z makiem w połączeniu z pysznym kremem budyniowym i czekoladową polewa na herbatnikach smakuje wyśmienicie. Zrobimy je z łatwo dostępnych i tanich produktów w niecałą godzinkę.

Biszkopt makowy:

• 5 białek
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki oleju
• ½ szklanki suchego maku
• ½ szklanki mąki tortowej

Krem budyniowy:

• 5 żółtek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 700 ml mleka
• 100 g masła

Dodatkowo:

• 150 g kakaowych biszkoptów
• 150 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Biszkopt makowy: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie olej i mak. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki, aby nie utracić puszystości masy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 22 x 26 cm uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub do 190⁰C bez termoobiegu). Studzimy.

Krem budyniowy: Żółtka miksujemy z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem i cukrem waniliowym oraz szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy i energicznie mieszając wlewamy masę żółtkową. Zmniejszamy moc palnika i cały czas mieszając gotujemy do zgęstnienia masy. Garnek zdejmujemy z ognia i do wciąż gorącego budyniu dodajemy pokrojone masło. Mieszamy aż się rozpuści i połączy z budyniem tworząc jednolitą, gładka masę. Gorący krem wylewamy na biszkopt makowy. Powierzchnię wyrównujemy i układamy herbatniki, jeden przy drugim. Wierzch polewamy czekoladą roztopioną z dwoma łyżkami masła. Ciasto przed podaniem chłodzimy w lodówce.