BUŁKI A`LA PIZZA Z MIĘSEM I PIECZARKAMI

Na sycącą przekąskę w mroźne dni polecam bułki z farszem. Zapiekane z serem i aromatycznymi przyprawami smakiem przypominają pizzę. Są bardzo poręczne, więc wygodnie zabrać je na drugie śniadanie do pracy, szkoły lub na rodzinną wycieczkę. 

Składniki na 8 – 10 bułek:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 200 ml wody
• 50 g oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży

Farsz:

• 250 g mięsa mielonego
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka keczupu
• ½ łyżeczki przyprawy do gyrosa
• sól, pieprz
• olej

Dodatkowo:

• 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
• 50 g żółtego sera
• słodka mielona papryka
• oregano

Ciasto: Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstawiamy na 15 – 20 minut do napęcznienia. Po tym czasie rozczyn wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do mąki i wyrabiamy gładkie ciasto.

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz: Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pieczarki i podsmażamy do lekkiego zrumienienia. Odstawiamy. Na drugiej patelni podsmażamy rozdrobnione mięso. Dodajemy pieczarki z cebulą i keczup. Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Mieszając podsmażamy jeszcze 3 – 4 minuty. Studzimy.

Wykonanie: Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je na stolnicę oprószoną mąką, dzielimy na 8 lub 10 równych części, z każdej formujemy podłużny walec, a następnie rozpłaszczamy na prostokąt. Na środek wykładamy sporą porcję farszu. Ciasto sklejamy, formując podłużny wałek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia miejscem klejenia do dołu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Bułki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, posypujemy papryką, serem startym na tarce i oregano.

Pieczemy 20 minut w piekarnik z termoobiegiem rozgrzanym do 180⁰C (lub do 200⁰C bez termoobiegu), do czasu aż bułki ładnie się zarumienią. Studzimy na kratce.