ZUPA KREM Z DYNI

Krem z dyni można przygotować na wiele sposób. Bardzo długo szukałam idealnego dla nas połączenia i zdecydowanie wygrała wersja z lekko orientalną nutą imbiru, kurkumy i cynamonu. Idealna w słotne, jesienne dni, kiedy po powrocie z pracy czy szkoły potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Dzięki wyważonym smakom zajadają się nią dzieci i dorośli.

• 600 g dyni bez skórki i gniazd nasiennych
• 2 ziemniaki
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 biała część pora
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 ½ litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 – 3 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
• duża szczypta imbiru
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• duża szczypta kurkumy
• duża szczypta cynamonu
• sól i pieprz do smaku

Ziemniaki, marchewkę, cebulę, pora i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy pokrojone warzywa i mieszając, podsmażamy przez około 5 – 10 minut. Przekładamy do garnka i dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy ok. 20 minut, do miękkości warzyw. Dodajemy sok z cytryny, słodką paprykę, po dużej szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, kurkumy i cynamonu oraz sól i pieprz do smaku. Zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu i ewentualnie oprószamy niewielką ilością słodkiej lub ostrej papryki.