MURZYNEK Z WINOGRONAMI I MASCARPONE

 Dzisiaj polecam proste i szybkie ciasto - murzynek z winogronami pod pierzynką z mascarpone.

• 160 g masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g winogron bezpestkowych

Dodatkowo:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• siekane pistacje do dekoracji

Masło z cukrem, mlekiem i kakao umieszczamy w rondelku z grubym dniem. Mieszając doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 4 – 5 minut. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dodajemy do zimnej, kakaowej masy razem z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie łączymy z masą przy pomocy szpatułki.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Ciasto przekładamy do blaszki, wierzch wyrównujemy i układamy winogrona, lekko wciskając je w masę. Kilka winogron odkładamy do dekoracji.

Ciasto pieczemy 40 – 45 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub do 190⁰C bez termoobiegu). Studzimy i wyjmujemy z blaszki na talerz lub paterę.

Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem do smaku. Smarujemy wierzch murzynka. Posypujemy siekanymi pistacjami i dekorujemy winogronami.