SERNIK Z OREO I CZEKOLADĄ

Serniki, czekolada, ciasteczka oreo – to słodkości, które u nas w domu cieszą się zawsze dużym powodzeniem. Skomponowałam z nich więc jeden „wypasiony” sernik, bardzo wilgotny, na ucieranym cieście i z grubą warstwą czekolady na górze. Ciasteczka oreo dodane do masy serowej są miękkie i stapiają się z całością, a te na górze zachowały przyjemną chrupkość. Bardzo nam smakowała taka kombinacja!

Spód:

• 125 g masła lub margaryny
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka
• ¾ szklanki maki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietanki 30%

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 5 jajek
• ¾ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 budyń śmietankowy
• 10 ciastek oreo

Polewa:

• 200 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• 6 ciastek oreo

Spód: Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Miękkie masło miksujemy z cukrem. Dodajemy 1 jajko i połowę mąki z kakao, miksujemy. Dodajemy drugie jajko, resztę mąki z kakao oraz śmietankę. Miksujmy i wykładamy równą warstwą na dno blaszki o wymiarach 22 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 18 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C. 

Masa serowa: Jajka krótko miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując dodajemy po łyżce mielonego twarogu, a na koniec śmietankę i proszek budyniowy. Masę wylewamy na podpieczony i lekko przestudzony spód. Ciastka oreo łamiemy na 4 części i równomiernie rozkładamy na masie serowej, delikatnie je w nią wciskając. Pieczmy 70 minut w piekarniku rozgrzanym do 160⁰C. Studzimy w wyłączonym piekarniku.

Polewa: Czekolady drobno kroimy i przekładamy do miseczki. Śmietankę podgrzewamy do momentu wrzenia i zalewamy czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty, a następnie mieszamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej polewy. Równomiernie rozprowadzamy po powierzchni sernika i posypujemy pokruszonymi ciasteczkami oreo. Sernik przechowujemy w lodówce.