MANNOWIEC Z TRUSKAWKAMI

Mannowiec z truskawkami w galaretce to pyszny, orzeźwiający i zdrowy deser. Można go przygotować, tak jak ja, na kruchym cieście, lub całkowicie pominąć etap pieczenia i na spód położyć herbatniki lub biszkopty. 

Ciasto kruche:

• 1 ½ szklanki mąki
• 150 g masła
• ¼ szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa z kaszy manny:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka kaszy manny
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy

Dodatkowo:

• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Kruche ciasto: Formę o wymiarach 22 x 36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę i cukier puder przesiewamy, dodajemy zimne, posiekane masło, żółtka, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Energicznie zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto, wylepiamy nim dno formy i gęsto nakłuwamy widelcem, aby nie unosiło się w czasie pieczenia. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie pieczemy je 15 - 20 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 180⁰C (lub do 200⁰C bez termoobiegu). Studzimy.

Warstwa z kaszy manny: Mleko zagotowujemy z przeciętą laską wanilii i wyskrobanymi z niej ziarenkami. Kiedy zacznie wrzeć laskę wanilii wyciągami i mieszając wsypujemy kaszę manną. Zmniejszamy ogień i często mieszając gotujemy ok. 5 minut. Studzimy. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puch (jeśli nie gotowaliśmy mleka z laską wanilii dodajemy ekstrakt waniliowy). Cały czas miksując dodajemy po łyżce zimnej kaszy manny. Masę wykładamy na kruchy spód i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Dodatkowo: Galaretki rozpuszczamy w 900 ml wrzącej wody i studzimy. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na warstwie z kaszy manny i zalewamy zaczynającą tężeć galaretką. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.