WIGILIJNE NALEŚNIKI Z MAKIEM

Na stole wigilijnym nie może zabraknąć słodkiej potrawy z makiem i bakaliami. Proponuję danie nietypowe, ale za to bardzo pyszne i od razu zaakceptowane przez wszystkich domowników – naleśniki z makiem. Masę makową oczywiście najlepiej przygotować samemu i dodać takich bakalii jakie najbardziej lubimy, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby z braku czasu, użyć gotowej masy z puszki. 

Naleśniki:

• 200 g mąki
• 20 g cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• 200 – 250 ml mleka
• olej do smarowania patelni

Masa makowa:

• 250 g suchego maku
• 50 g masła
• 50 g miodu
• 1 łyżka namoczonych rodzynek
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 2 – 3 krople aromatu migdałowego

Naleśniki: Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie porcje ciasta wylewamy cienką warstwą na rozgrzaną i wysmarowaną olejem patelnię. Smażymy do zrumienienia z obu stron. Z tej porcji otrzymałam 15 naleśników.

Masa makowa: Mak zalewamy wrzątkiem mniej więcej 1 cm ponad jego powierzchnię. Odstawiamy pod przykryciem do napęcznienia i przestudzenia, a następnie dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa na drobnych oczkach. Masło z miodem topimy w rondelku. Dodajemy bakalie, podgrzewamy razem 2 minuty i całość przekładamy do maku. Dodajemy aromat migdałowy i mieszamy.

Wykonanie: Naleśniki smarujemy masą makową, zwijamy w ruloniki, kroimy na mniejsze kawałki i układamy na paterze. Całość można oprószyć cukrem pudrem.