CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

Najprostsze i bardzo szybkie ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką. Idealne na rodzinne spotkania na świeżym powietrzu, do zabrania na kocyk do ogrodu, lub na plażę. Nie za słodkie, bo takie lubimy, ale w razie innych upodobań ilość cukru w cieście można zwiększyć do 1 szklanki, a całość przed podaniem dodatkowo oprószyć cukrem pudrem. No i jak zwykle przy tego typu ciastach pamiętajmy, że aby uniknąć zakalca wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej i mieszane bardzo krótko, tylko do ich połączenia. Gorąco polecam!

Ciasto:

• 2 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
• 50 g roztopionego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

• ½ szklanki mąki
• 50 g zimnego masła
• 3 łyżki brązowego cukru

Dodatkowo:

• 300 – 400 g truskawek

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, więc jajka i jogurt wyjmujemy z lodówki kilka godzin wcześniej. Truskawki płuczemy, odszypułkujemy i kroimy na połówki. Jajka miksujemy z cukrem, aż nabiorą puszystości. Przerywamy miksowanie i dodajemy jogurt, roztopione masło oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach, tylko tyle, aby składniki dobrze się połączyły. Ciasto przelewamy do blaszki o wymiarach 21 x 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i układamy połówki truskawek, jedna przy drugiej, przecięciem do góry. 

Kruszonka: Do mąki dodajemy posiekane w kostkę masło oraz cukier. Rozcieramy palcami do uzyskania sypkiej kruszonki. Kruszonkę równomiernie rozsypujemy na powierzchni ciasta.

Ciasto pieczemy 50 – 55 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C ( lub do 180⁰C bez termoobiegu).

Inspiracja z Noizz Food