SERNIK Z CZEREŚNIAMI

Kolejna czereśniowa propozycja w tym sezonie. Lekki, pieczony serniczek, na twarogu z wiaderka. Bardzo nam smakował!

Kruche ciasto:

• 2 szklanki maki
• 150 g masła lub margaryny
• ½ szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu na sernik z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

• 300 – 400 g czereśni
• cukier puder do prószenia

Kruche ciasto: Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło, śmietanę oraz cukier i żółtka. Siekamy wszystko nożem, a następnie energicznie zagniatamy zwarte ciasto. Dzielimy je na dwie porcje, wkładamy do woreczków foliowych i jedną porcję wkładamy na 30 minut do lodówki, a drugą do zamrażarki. 

Masa serowa: Jajka miksujemy z cukrem, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po 1 łyżce oleju, kaszy manny i twarogu. 

Wykonanie: Pierwszą porcję kruchego ciasta wyjmujemy z lodówki i  wyklejamy spód blaszki o wym. 20 x 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylewamy masę serową, wyrównujemy i równomiernie rozkładamy umyte i wypestkowane czereśnie, rozcięciami do góry. Z zamrażarki wyjmujemy drugą porcję ciasta i ścierając ją na dużych oczkach tarki równomiernie rozsypujemy ją na górze ciasta. Sernik pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C (bez termoobiegu) przez 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Zimny sernik oprószamy cukrem pudrem.