MUFFINKI KARMELOWE

Zostało mi pół puszki masy krówkowej. Niby niewiele, ale w sam raz na te ekspresowe muffinki. Mięciutkie, puszyste, w karmelowym kolorze i smaku. Przepyszne!

Składniki na 12 muffinek:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 150 g masy krówkowej
• 200 ml mleka
• 2 jajka

Wykończenie:

• 50 g masy krówkowej
• płatki migdałowe

Masło i masę krówkową podgrzewamy na wolnym ogniu do roztopienia. Studzimy. Dodajemy roztrzepane jajka i mleko. Mieszamy.

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Łączymy z mokrymi składnikami i mieszamy tylko tyle, aby wszystko dobrze się połączyło.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do ¾ wysokości.

Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 180⁰C przez 20 min. (lub w 200⁰C bez termoobiegu)

Po przestudzeniu muffinki smarujemy masą krówkową i dekoracyjnie posypujemy płatkami migdałów.