PIKNIKOWE HOT-DOGI

Piknikowe hot-dogi przygotowałam na rodzinną wycieczkę do zoo. W plenerze sprawdziły się znakomicie: łatwo je zapakować do plecaka, podczas jedzenia nie brudzą rąk, no i zaspokoją nawet największy głód. Tak nam smakowały, że po powrocie upiekłam drugą porcję. Tym razem na drugie śniadanie do szkoły i pracy. Takie sycące i smaczne bułki z parówką zawsze warto mieć pod ręką!

Składniki na 8 hot-dogów:

Ciasto na bułki:

• 500 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 200 ml wody
• 50 g oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

• 4 parówki o długości ok. 18-20 cm
• 2 duże cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (można pominąć)
• 30 g żółtego sera
• dowolne przyprawy: oregano, bazylia lub gotowa przyprawa do pizzy
• 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania

Cebule pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać koncentrat pomidorowy Pudliszki, dobrze wymieszać i przestudzić. Do zimnej cebuli dodać natkę pietruszki. Wymieszać.

Z parówek zdąć osłonki i każdą przekroić na pół, otrzymując odcinki o długości mniej więcej 9-10 cm.

Ciasto: Z drożdży, cukru i lekko ciepłego mleka przygotować rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min. Po tym czasie rozczyn wraz z pozostałymi składnikami dodać do mąki i wyrobić gładkie ciasto.

Z ciasta uformować kulę, włożyć od miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjąć je na stolnicę oprószoną mąką, podzielić na 8 równych części, z każdej uformować podłużny walec, a następnie rozpłaszczyć go na prostokąt o wymiarach mniej więcej 8 x 14 cm. Na każdym prostokącie rozsmarowujemy łyżkę cebuli z koncentratem i pietruszką, a na środek kładziemy parówkę. Ciasto sklejamy, formując podłużny wałek i układamy na blaszce wyłożonej matą do pieczenia miejscem klejenia do dołu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Bułki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, posypujemy startym na tarce serem i oprószamy ulubioną przyprawą.

Pieczemy w piekarnik z termoobiegiem rozgrzanym do temperatury 180⁰C przez 20 minut, do czasu aż bułki ładnie się zarumienią. Studzimy na kratce.